Workshop Messer schleifen

In diesem Kurs zum Thema Messer Schleifen lernst du deine eigenen Messer selbst zu schärfen.

Über diesen 2-stündigen Kurs vermitteln wir dir jede Menge theoretisches Wissen rund ums Messer und das Schleifen. Wir beginnen mit den Grundlagen, denn wann ist ein Messer eigentlich scharf und viel wichtiger wie und woran erkennt man das eigentlich? Wir vermitteln dir den Unterschied zwischen einem Grundschliff und dem Scharf-halten des Messers. Anschließend schauen wir uns verschiedene Schleifmöglichkeiten wie Schleifstein, Wetzstahl und Schärfgeräte genauer an. Wir klären welche Schärf-Möglichkeit wann und bei welchen Schneidwerkzeugen sinnvoll sind und wieso.  Wir beschäftigen uns mit den verschiedenen Arten von Schleifsteinen und wann welche zu verwenden sind.

Praktisch lernst du deine Messer mit einem Wasserstein von Hand zu schleifen. Wir erklären dir welche Winkel für das Schneiden relevant sind und natürlich auch warum. Auf die unterschiedlichen Schneidwinkel von unterschiedlichen Messern gehen wir auch ein. Ein ausgebildeter Messerschmied und Schleifer erklärt dir wie du den den Schleifstein verwendest. Schließlich kannst du das Schärfen an deinen eigenen Messer üben. Dazu ist es nötig, dass jeder Teilnehmer drei eigene Messer mitbringt, die mehr oder weniger stumpf sein dürfen.

Deinen Schleifstein kannst du natürlich für Zuhause mitnehmen und gleich weiter üben.

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